教你几道拿得出手的特色菜 招待客人倍有面子

2019-02-12 11:57:01 作者:

教你几道美味下饭菜。

蒜爆牛蹄筋

做法:

1.蹄筋1根洗净后用水,香叶,葱姜,料酒,八角,花椒,小茴,山楂,用高压锅压40分钟~50分钟,熟牛蹄筋切小段。

2.青椒黄椒各切菱形块,蒜剥好后拍碎;炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片一大火翻炒数下,加盐和糖调味后放入碗内待用。

3.炒锅放少油,放入大蒜爆香并用小火煎至棕色,转大火,下蹄筋、青红黄椒和青蒜段,加蚝油淋料酒,继续大火翻炒1分钟左右,加盐、糖、鸡精调味,淋香油出锅。

烤排骨

阿刚美食16种排骨美味做法,让你一年不停换味!蒸、炖、烧

食材:500克排骨、葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1,八角1,盐1茶匙,冰糖,1汤匙酱油,1汤匙食用油,水适量,适量沸水。

做法:

1、用冷水切,不要盖住锅盖。用凉水把排骨中的血煮熟,尽量不要盖上盖子,使之散发出挥发性气味。

2、煮沸后慢慢煮出血泡沫沫,将尽量离开干净,取出排骨备用。

3、糖果粉碎。

4、锅里放少许油,加糖,用小火炒糖,火一定要小。

5、小火慢慢煮开,糖味散发出来,颜色变成浅棕色。

6、焯过水的排骨放入糖炒。

7、加少许酱油。

8、把香叶、八角、桂皮、姜、葱、蒜拍。

9、倒入沸水,不要排骨,盖上锅盖,转小火40分钟。

10、加盐的时候汤还是1/3,中间的火是多汁的。出国做菜。

双椒烩鸡翅

食材:青尖椒、红辣椒、鸡翅中、姜、料酒、 糖、 辣椒粉、酱油、鸡精、 盐、 干辣椒、 干花椒、蒜

做法

1.鸡翅切成两半,放三勺料酒,三分之一勺盐,姜,蒜.料酒腌制十分钟。

2.锅内油烧至五成热,放入干辣椒.花椒煸炒出香味。

3.将姜,蒜放入同炒,炒出味。

4.加入两勺辣椒粉,炒匀后将鸡翅放入,再放二勺酱油,煸炒二分钟。

5.此时倒入高汤(清水)适量,盖上锅盖大火焖烧五分钟。

6.五分钟后放入青椒,红椒,盐一勺,再继续焖烧五分钟,起锅放糖一勺、盐一勺,鸡精一勺即可。

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